F. DICK ProDynamic Keramikwetzstahl 20 cm, Körnung 1.000, rund, Rot-Schwarz

Holt wieder top Schärfe raus.

Ich nutze den Stab jetzt seit drei Wochen für meine Küchenmesser. Ein paar ruhige Züge pro Seite und selbst mein altes Kochmesser schneidet Tomaten wieder sauber.

Ich habe lange überlegt, ob Keramik wirklich was bringt, aber der ProDynamic hat mich überzeugt. Der Griff liegt gut in der Hand, das Rot-Schwarz sieht wertig aus und er rutscht nicht. Ich ziehe meine harten Messer mit wenig Druck in gleichmäßigem Winkel ab, so vier bis fünf Mal pro Seite. Danach gleiten sie durch Paprika, Zwiebeln und Fleisch, ohne zu reißen. Auch die 20 cm Länge finde ich ideal, nicht zu klobig für die Schublade. Klare Kaufempfehlung für die Hobbyküche.

Für das schnelle Nachschärfen zwischen dem richtigen Schleifen ist der Keramikstab super. Man braucht etwas Übung beim Winkel, dann wird es richtig scharf. Einen Punkt Abzug, weil die Schutzhülle fehlt.

Meine japanischen Messer mit hoher Härte bekommen damit eine feine, saubere Schneide zurück. Arbeite bewusst ohne Druck und lasse die 1000er Körnung arbeiten. Das Ergebnis ist deutlich feiner als mit meinem alten Stahlwetzstab. Bin sehr zufrieden.

Verarbeitung ist wie erwartet gut, Griff sitzt fest, Keramikstab ist gleichmäßig ohne Macken. Schärft sanft, trägt kaum Material ab. Dauert bei sehr stumpfen Messern etwas länger. Für die regelmäßige Pflege aber perfekt.

Funktioniert schon, aber man muss sich erst an den richtigen Winkel und den geringen Druck gewöhnen. Die ersten Versuche waren bei mir nur mäßig scharf. Nach ein paar YouTube-Videos klappt es jetzt deutlich besser. Für Anfänger nicht ganz selbsterklärend.

Alter, das Ding ist Gold wert! Früher immer mit stumpfen Messern rumgeärgert, jetzt kurz paar Mal drübergezogen und zack, alles schneidet wie neu. Liegt auch echt nice in der Hand.

Als Hausfrau mit viel Gemüse und Fleisch in der Küche nutze ich ihn fast täglich. Leicht zu reinigen, einfach unter Wasser abspülen. Meine Messer bleiben deutlich länger scharf, ich muss seltener zum Schleifstein greifen. Sehr praktisch.

Die Verarbeitung ist gut, aber für meine komplett stumpfen alten Messer war die 1000er Körnung allein zu fein. Ich musste erst grob vorschleifen. Als Auffrischung danach ist er okay, aber als alleinige Lösung hatte ich mehr erwartet.