F. DICK Wetzstahl rund 30 cm Standardzug – schwarz, Made in Germany

Habe den schwarzen 30er Standardzug jetzt seit ein paar Monaten in der Küche hängen. Meine alten Solinger Kochmesser waren schon ganz rundgelutscht, nach ein paar Zügen schneiden sie wieder ordentlich Zwiebeln und Fleisch. Handhabung ist kinderleicht, der Griff liegt sicher und rutschfest in der Hand. Für den kleinen Preis eine riesen Wirkung. Sollte in keiner Küche fehlen, die ihre Messer liebt.

Paar Züge und das Messer schneidet wieder wie am ersten Tag.

Nutze den Stahl fast täglich in der Profiküche zum Nachschärfen zwischen den Arbeitsgängen. Der Standardzug packt gut zu, ohne zu aggressiv zu sein, ideal für normale Koch- und Ausbeinmesser. Mit 30 cm Länge genug Zugweg auch für lange Klingen. Handschutz ist ausreichend groß. Nach einem halben Jahr intensiver Nutzung noch keine Abnutzung zu sehen.

Scharf!

Ich hatte vorher noch nie gewetzt und war unsicher. Mit ein paar YouTube-Videos und diesem Stahl klappt es super. Man hört richtig, wie die Klinge greift. Meine günstigen Küchenmesser sind jetzt deutlich schärfer als neu. Man darf nur nicht zu fest drücken, dann geht es leicht von der Hand. Preis-Leistung stimmt total.

Der Stahl ist perfekt verarbeitet, keine Grate, Griff sitzt bombenfest ohne zu wackeln. Habe ihn meinem Vater geschenkt, der seit 40 Jahren mit F. DICK arbeitet, er war begeistert. Selbst mein uraltes Brotmesser schneidet damit wieder besser. Aufhängeöse ist praktisch zur Aufbewahrung an der Magnetleiste. Klare 5 Sterne von uns beiden.

Für normale europäische Küchenmesser mit Standardhärte funktioniert der Stahl einwandfrei und schnell. Bei meinem japanischen Messer mit über 60 HRC merke ich kaum Wirkung, da braucht man eher einen Keramikstab oder Stein. Das ist aber kein Fehler des Produkts, sondern systembedingt beim Standardzug. Für den Alltag trotzdem nützlich.

Wir haben zu Hause vier F. DICK Messer und dieser Wetzstahl hält sie alle fit. Anwendung dauert keine Minute: fünf Züge links, fünf rechts, fertig. Kein lästiges Durchschleifen mehr, die Messer halten dadurch viel länger. Reinigung mit feuchtem Tuch reicht, der schwarze Griff sieht immer sauber aus. Für gut 14 Euro unschlagbar, besser kann man Geld kaum investieren.

Verarbeitung ist gut, daran liegt es nicht. Ich dachte aber, ich könnte damit meine komplett stumpfen, jahrelang nie geschärften Messer retten – dafür ist der Standardzug zu fein. Da muss erst der Schleifer ran, dieser Stahl ist nur zum Scharfhalten. Für meinen Zweck leider ungeeignet, deshalb nur 2 Sterne.