Messermeister Custom Blue Kochmesser 20 cm (8") – Chef's Knife

Wuchtig und trotzdem ausgewogen.

Ich koche seit 30 Jahren und hatte schon viele Kochmesser. Das Custom Blue liegt super in meiner großen Hand und die 20 cm Klinge zieht sauber durch Zwiebeln, Kürbis und Fleisch. Der blaue Griff ist nicht nur hübsch, sondern auch rutschfest. Bin sehr zufrieden.

Schneidet Gemüse und Kräuter sehr fein. Anfangs war es mir etwas kopflastig, aber nach ein paar Tagen will ich es nicht mehr missen. Schärfe hält gut, ziehe es nur kurz über den Stahl.

Alter, das Messer geht durch Tomaten und Rinderbraten als wär nix. Griff fühlt sich mega wertig an, kein Vergleich zu meinem alten Supermarktmesser. Putzen, trocken machen, fertig. Würd ich sofort wieder kaufen.

Schönes Finish, scharfer Schliff und angenehmes Gewicht. Für Wiegeschnitt mit Kräutern ideal. Lediglich der Griff könnte für sehr kleine Hände etwas dick sein.

Die Performance beim Schneiden ist wirklich gut, kein Rupfen bei Fleisch oder Paprika. Allerdings sollte man es sofort abtrocknen, sonst gibt es Flecken. Für den Preis hätte ich etwas weniger Pflege erwartet. Trotzdem solide vier minus, eher drei Sterne.

Habe mir das 20er Chef's Knife gegönnt und bereue nichts. Gurken in hauchdünne Scheiben, Kartoffeln würfeln, Hähnchen tranchieren – alles geht leicht von der Hand. Die Klinge kam rasiermesserscharf an. Mein Mann schnappt es mir ständig weg, wir brauchen wohl ein zweites!

Leider ist mir das Messer auf Dauer zu schwer und der Griff zu wuchtig für meine Handgelenke. Schärfe war anfangs gut, aber nach zwei Wochen musste ich schon nachschärfen. Für kräftige Hände sicher top, für mich eher nicht.