Opinel Les Forgés 1890 Tranchiermesser 16 cm Braun

Endlich ein Tranchiermesser, das diesen Namen verdient. Die 16 cm Klinge gleitet durch Roastbeef und Hähnchenbrust ohne zu reißen, der geschmiedete Rücken gibt schön Stabilität. Griff liegt satt in der Hand, auch bei größeren Händen. Nach dem Sonntagsbraten nur kurz abgewaschen und abgetrocknet. Absolute Kaufempfehlung für Fleischfans.

Liegt toll in der Hand, schneidet super sauber.

Habe lange ein ordentliches Tranchiermesser gesucht. Schärfe ab Werk war sehr gut, Geflügel und Schweinekrustenbraten gehen leicht. Der braune Holzgriff sieht edel aus, muss halt von Hand gewaschen werden.

Wir haben zu Weihnachten die Gans damit tranchiert und alle Gäste waren begeistert. Dünne, gleichmäßige Scheiben ohne Fetzen, Haut bleibt knusprig. Das Messer ist gut ausbalanciert und nicht zu schwer. Auch Aufschnitt und kalter Braten gelingen perfekt. Pflege mit etwas Öl für den Griff, dann hält das ewig.

Macht einen sehr wertigen Eindruck, schönes Finish an Kropf und Erl. Die Klinge war scharf, nach zwei Braten einmal kurz über den Wetzstahl und wieder top. Einen Punkt Abzug, weil der Griff anfangs etwas rau war, hat sich aber eingelaufen.

Schneidet hauchdünn, liegt perfekt. Bin begeistert.

Die Schnittleistung ist wirklich gut, Fleisch und Braten lassen sich sauber aufschneiden. Allerdings sollte man wissen, dass es kein Spülmaschinenmesser ist. Einmal vergessen und schon gab es leichte Flecken am Holz. Wer Handwäsche okay findet, bekommt viel Messer fürs Geld.

Ich koche viel und das Opinel Les Forgés ist jetzt mein festes Ritual beim Sonntagsbraten. Die lange schmale Klinge führt sich präzise an Knochen entlang, auch Putenbrust wird gleichmäßig. Das Gewicht liegt eher vorn, das mag ich beim Schneiden. Nach Gebrauch abwaschen, trocken reiben, fertig. Für den Angebotspreis unschlagbar.

Ausgepackt, kurz abgezogen und direkt Rinderbraten geschnitten – sehr saubere Scheiben. Griffform ist angenehm, kein Rutschen auch mit etwas fettigen Fingern. Verpackung und Lieferung vom Messerhaus waren schnell und sorgfältig.

Die Schärfe und der Schliff sind wirklich top, da gibt es nichts zu meckern. Leider hatte mein Exemplar am Holzübergang zum Metall eine kleine scharfe Kante, die beim längeren Schneiden drückt. Mit etwas Schleifpapier selbst geglättet, jetzt geht es. Deshalb nur zwei Sterne trotz guter Klinge.