F. DICK Premier Plus Kochmesser 30 cm – Geschmiedetes Profi-Kochmesser

Ich koche seit 30 Jahren und hatte viele Messer, aber dieses 30er Premier Plus ist eine Wucht. Geschmiedete Klinge mit toller Balance, der Wiegeschnitt für Kräuter geht wie von selbst. Fleisch, Kohl, Kürbis – alles wird sauber getrennt ohne Reißen. Der Griff liegt auch bei längerer Arbeit ohne Druckstellen in der Hand. Absolute Profiqualität aus Deutschland.

Richtig schwer und scharf, genau wie ich es mag.

Habe als Hobbykoch lange überlegt wegen der 30 cm. Zum Glück gekauft! Die lange Klinge zieht durch Roastbeef und Melone in einem Zug, kein Sägen nötig. Schärfe ab Werk war beeindruckend, nach Abzug am Stahl nochmal besser. Fühlt sich wertig und stabil an, kein Wackeln. Pflege per Hand, dann bleibt es top.

Verarbeitung ist erstklassig, Kropf sauber verschliffen, Schneide gleichmäßig scharf. Man braucht aber Platz und ein großes Brett, sonst wird es unhandlich. Für Familienportionen und Großeinsätze perfekt. Einen Stern Abzug, weil die Scheide nicht dabei ist bei der Länge.

Bin von einem 21er umgestiegen. Die ersten Tage kam mir das 30 cm Messer riesig vor. Nach einer Woche will ich nichts anderes mehr für Kohl und Fleisch. Es liegt satt in der Hand und schneidet präzise. Man sollte aber sicher im Umgang sein, ist halt ein Profiwerkzeug.

An der Schärfe und Verarbeitung gibt es nichts zu meckern, F. DICK typisch gut. Mir persönlich ist es mit 30 cm und dem geschmiedeten Gewicht auf Dauer zu anstrengend fürs Handgelenk. Meine Frau nutzt es gar nicht. Für Profis und große Hände super, für Gelegenheitsköche eher das kleinere Modell wählen.

Ich habe jahrelang mit stumpfen Supermarktmessern gekämpft. Der Unterschied ist Tag und Nacht. Zwiebeln fallen fast von allein auseinander, keine Tränenorgie mehr weil man nicht drücken muss. Das Messer liegt ausgewogen, der Griff rutscht auch mit feuchten Händen nicht. Habe es nach Gebrauch immer gleich abgewaschen und geölt – nach drei Monaten immer noch wie neu. Jeden Cent wert.

Qualität ist ohne Frage gut, Klinge scharf und sauber verarbeitet. Aber 30 cm sind für meine kleine Küche und mein schmales Schneidebrett einfach zu viel. Ich stoße ständig an und habe Respekt beim Hantieren. Habe es zurückgelegt und nutze mein 21er weiter. Also vorher unbedingt Länge bedenken, sonst geht es wie mir.

Arbeite in der Gastronomie und nutze das Teil täglich zum Portionieren. Die Klinge hält die Schärfe lange und lässt sich am Wetzstahl schnell wieder aufziehen. Der Griff ist hygienisch und rutschfest, auch bei Fett. Nach einem halben Jahr intensiver Nutzung keine Ausbrüche, kein Rost. Klare Empfehlung für Profis.