Messermeister HORL 3 Roll-Messerschärfer Eiche mit Diamant- und Keramikscheibe

Ich war skeptisch wegen dem Preis, aber das Teil ist genial. Magnet hält das Messer bombenfest, mit 15 Grad für mein japanisches Messer und 20 Grad für die europäischen. Erst Diamant, dann Keramik, paar Rollbewegungen und zack. Papiertest bestanden ohne Probleme.

Scharf ohne Mühe.

Ich bin 67 und habe mich nie an Schleifsteine getraut. Mit dem HORL 3 aus Eiche geht das rollend auf der Arbeitsplatte ganz einfach. Die Eiche sieht wunderschön aus und steht gut in der Küche. Meine Frau schleift jetzt auch alles selbst. Klare Kaufempfehlung für ältere Hände, kein Wackeln, kein Verletzungsrisiko.

Verarbeitung ist erstklassig, Holz, Magnet, Laufruhe alles top. Man muss gleichmäßigen Druck und langsames Rollen lernen, meine ersten zwei Messer wurden nicht perfekt. Ab dem dritten Messer super Ergebnis. Diamantscheibe arbeitet schnell.

Habe mein Wüsthof und mein Kai Shun damit geschärft. Der Unterschied zwischen Diamant Schliff und Keramik Finish merkt man deutlich beim Schneiden von Fleisch und Kräutern. Kein Ausfransen mehr beim Basilikum. Die 80 Euro haben sich für mich gelohnt, Profi-Schleifservice kostet ja auch.

Funktioniert wirklich gut und ist schnell zur Hand. Für sehr lange Messer über 20 cm muss man zweimal ansetzen, das ist etwas fummelig. Ansonsten top. Würde ich wieder kaufen.

Schärft ordentlich, Handhabung einfach. Für den Preis hätte ich aber ein Aufbewahrungs-Etui erwartet. Die Eiche-Basis bekommt schnell Kratzer von der Arbeitsplatte. Leistung 4 Sterne, Preis-Leistung 3.

Vielleicht mache ich was falsch, aber mein teures Kochmesser zieht nach der Diamantscheibe und reißt Tomatenhaut ein. Auf YouTube alles befolgt mit 15 Grad. Musste zum Profi zum Nachschleifen. Für mich leider enttäuschend bei dem Preis.