Nesmuk EXKLUSIV C90 Kochmesser 140 – Wilder Damast

Damastmuster atemberaubend, Schärfe brutal.

Lange überlegt wegen dem Preis. Aber die 210 Lagen wilder Damast sind live noch schöner als auf Fotos. Schneidet Tomaten in hauchdünne Scheiben.

Ich sammle seit Jahren japanische Messer, aber dieses C90 ist etwas ganz anderes. Die Klinge aus wildem Damast schimmert je nach Licht anders, einfach faszinierend. Trotz der Schönheit ist es voll alltagstauglich, extrem scharf und gut ausbalanciert. Der Griff aus Mooreiche fühlt sich warm und wertig an. Es kam in edler Box mit Zertifikat, perfekt für Sammler. Ich benutze es nur für Feines und pflege es mit Hingabe.

Alter, was für ein Messer! Hab es zum 30. von meiner Frau bekommen. Das Damastmuster sieht krass aus, jeder will es in die Hand nehmen. Schneidet alles wie Laser, Zwiebeln, Steak, alles. Fühlt sich an wie ein Custom-Messer aus Solingen, nur geiler.

Optik ist 6 von 5 Sternen, der wilde Damast ist ein Traum. Schärfe ab Werk ebenfalls top. Nur die 140mm Klinge ist für große Kürbisse oder Kohlköpfe etwas kurz, da nehme ich ein Größeres. Als Petty und Allrounder für Feines aber Weltklasse.

Mit 68 kauft man nicht mehr oft Messer, aber dieses wollte ich mir gönnen. Man spürt die Handarbeit aus Solingen in jedem Detail. Es liegt ruhig und sicher in der Hand, kein Wackeln, kein Spalt. Meine Tochter hat es schon für später reserviert. So etwas gibt man weiter.

Ich arbeite als Köchin und bin viel gewohnt. Das C90 hält die Schärfe brutal lange und lässt sich super auf dem Leder abziehen. Die 140er Länge ist ideal für Garnitur und Mise en place. Klar, kein Arbeitsmesser für die Knochensäge, aber für Präzision unschlagbar. Kollegen sind neidisch.

Messer selbst ist wunderschön und sauscharf, keine Frage. Man muss aber wissen, dass Damast nicht in die Spüle darf und sofort trocken sein will. Einmal kurz liegen lassen nach Zitrone und schon gab es einen leichten Fleck. Für den Preis hätte ich etwas weniger Empfindlichkeit erwartet. Wer pflegt, wird glücklich.

Listenpreis ist heftig, aber für 120 Euro bei Messerhaus Fein ein No-Brainer. Original Nesmuk Exklusiv mit Papieren, neu und versiegelt. Versand war schnell und super verpackt. Ich habe vorher angerufen und wurde top beraten. Solche Sammlermesser zu dem Kurs gibt es selten.

Ich muss ehrlich sein: Optik und Schärfe sind fantastisch. Leider ist mir der Griff zu glatt und zu rund, das Messer rutscht mir mit feuchten Händen leicht weg. Da hatte ich bei dem Preis mehr Grip erwartet. Für Vitrinen-Sammler sicher top, für meinen feuchten Profi-Alltag eher ungeeignet.