Filetieren ohne Reißen und Verschnitt: Das Opinel Intempora II Filetiermesser ist für Fisch, feine Fleischschnitte und präzise, lange Züge gemacht – flexibel, rostfrei und sofort einsatzbereit.
Wofür ist das Opinel Intempora II Filetiermesser geeignet?
Für Fischfilets, Haut abziehen, Lachs in dünne Scheiben schneiden und Silberhaut entfernen. Die dünne, flexible 18 cm Klinge aus Sandvik-Stahl 12C27M biegt sich entlang Gräten und Konturen, deshalb bleibt mehr Fleisch am Filet und weniger am Abfall. Für grobes Zerlegen oder Knochen ist es nicht gemacht – dafür ein Ausbeinmesser oder Kochmesser nehmen.
Opinel Filetiermesser vs. Ausbeinmesser: Was passt zu dir?
Filetiermesser = lang, schmal und flexibel für saubere Schnitte in Fisch und weichem Fleisch. Ausbeinmesser = kürzer und steifer für das Auslösen am Knochen und feste Sehnen. Wer regelmäßig Fisch filetiert, spart mit dem Intempora II Zeit und Verschnitt; wer primär Schwein, Rind oder Wild ausbeint, braucht die steifere Ausbein-Klinge.
18 cm flexibel im Test-Check: Klinge, Griff und Handling
Full-Tang-Klinge für stabile Führung, glasfaserverstärkter P.O.M.-Griff für sicheren Halt auch mit nassen Händen. Die rostfreie Klinge hält die Schärfe im Küchenalltag gut und lässt sich leicht führen – ideal für Einsteiger und alle, die ein leichtes, wendiges Fischmesser suchen.
Opinel Intempora II Filetiermesser schärfen und pflegen
Mit Wetzstahl für den Zwischenschliff, mit Wasserstein 1000/3000 für den Grundschliff in flachem Winkel nachschärfen, danach abziehen. Immer von Hand spülen, sofort trocknen, trocken lagern. So bleibt die flexible Schneide glatt und rostfrei.
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