F. DICK Dickoron Duo Wetzstahl 25 cm oval diamantbeschichtet – Weiß

Messer wieder rasiermesserscharf in Sekunden.

Ich habe lange mit einem billigen Rundstahl rumgemacht und mich geärgert. Dieser Dickoron Duo mit Diamantbeschichtung ist eine ganz andere Liga. Die ovale Form gibt viel Auflagefläche, zwei, drei Züge pro Seite und selbst mein altes Kochmesser schneidet wieder Tomaten ohne Druck. Die weiße feine Seite nutze ich zum Finish. Liegt mit dem Griff sehr sicher in der Hand.

Anfangs war ich zu zaghaft, man muss den Winkel von ca. 15 Grad halten. Nach zwei YouTube-Videos klappt es super. Meine F. Dick Messer sind jetzt schärfer als neu. Einen Stern Abzug, weil die Anleitung etwas knapp ist. Ergebnis zählt aber.

Bin Hobbykoch und habe ziemlich teure japanische Messer. Dafür nehme ich nur die helle Keramikseite, ganz sanft. Für meine alten robusten Arbeitsmesser die Diamantseite, die trägt richtig ab. Man spürt sofort, wie der Grat aufsteht. Danach kurz lederabziehen, perfekt.

Der Stahl ist super verarbeitet und liegt toll in der Hand. Man muss aber wissen, dass die Diamantseite schon ordentlich Material abnimmt. Für hochwertige dünne Klingen ist mir das zu aggressiv, da nutze ich ihn nur selten. Für normale Europäische Messer und Metzger-Messer dagegen ideal.

Habe den Vorgänger 10 Jahre in der Metzgerei benutzt. Dieser Duo ist noch besser, weil man grob und fein in einem hat. 25 cm Länge reicht auch für lange Schinkenmesser. Der weiße Griff wird natürlich schnell schmutzig, lässt sich aber abwaschen. Klare Empfehlung für alle, die oft schärfen.

Ich bin 70 und koche jeden Tag. Früher habe ich mit stumpfen Messern rumgedrückt, gefährlich. Mein Sohn hat mir diesen Wetzstahl geschenkt und gezeigt, wie es geht. Jetzt ziehe ich vor jedem Kochen zweimal pro Seite ab und alles schneidet wie Butter. Sicherer Griff, kein Abrutschen. Ich möchte ihn nicht mehr missen.

Qualität ist top, keine Frage. Aber ich habe damit meine dünnen Filetmesser eher stumpfer gemacht, weil ich den Druck nicht dosieren konnte. Für dicke Schlachtermesser sicher super, für Anfänger wie mich eher zu grob.

Ja, 64 Euro sind viel für einen Wetzstahl. Aber wenn man bedenkt, dass man sich das Nachschleifen spart und die Messer jahrelang scharf hält, rechnet sich das. Verarbeitung von F. Dick ist wie immer erstklassig, ovaler Stab ohne Fehler in der Beschichtung, Handschutz massiv. Ich nutze ihn für meine komplette 1905er Serie und bin begeistert, wie schnell das geht. Vier Züge und das Kochmesser rasiert Armhaare. Wer viele Messer hat, braucht das Teil. Absolute Kaufempfehlung von mir nach einem halben Jahr Dauereinsatz.