Nesmuk EXKLUSIV C150 Slicer 160 mm – Wilder Damast 301 Lagen

Dieser Slicer mit 301 Lagen wildem Damast ist der Wahnsinn. Roastbeef, Lachs, Schinken – alles lässt sich hauchdünn und sauber aufschneiden ohne zu reißen. Die Kohlenstoffstahl-Schneidlage ist extrem scharf und schnitthaltig. Auch optisch ein Traum, Gäste fragen ständig danach. Für mich als Hobby-Koch das beste Messer im Block.

Schneidet Carpaccio perfekt!

Ich nutze den C150 hauptsächlich für Braten und Brotzeit. Die lange, schmale Klinge zieht sauber durch, keine ausgefransten Scheiben mehr. Liegt gut in der Hand, trotz der edlen Optik kein reines Vitrinenstück. Man sollte nur wirklich per Hand spülen und trocknen.

Was soll ich sagen, ich bin Messer-Sammler und das Stück ist ein Highlight. Die Maserung des wilden Damasts ist bei jedem Licht anders, wunderschön. Technisch top: super Balance, kein Verziehen beim Schneiden, bleibt lange scharf. Hab damit am Sonntag für 8 Leute aufgeschnitten, ging wie durch Butter. Absolute Freude.

Bin 58 und bereite oft Sushi und Beize zu, dafür ist der 160er Slicer ideal. Die Klinge ist dünn ausgeschliffen und sehr präzise zu führen. Anfangs war er mir fast zu scharf, man muss auf die Finger aufpassen. Nach zwei Wochen möchte ich ihn nicht mehr missen. Würde ihn jederzeit wieder kaufen.

Schneidleistung ist wirklich erstklassig, da gibt es nichts zu meckern. Man muss aber wissen, dass Kohlenstoffstahl Pflege braucht: sofort abwaschen, abtrocknen, leicht ölen, sonst gibt es Patina oder Flecken. Wer das in Kauf nimmt, bekommt ein fantastisches Messer. Wer ein unkompliziertes Alltagsmesser sucht, ist mit Edelstahl besser dran.

Digga, das Teil ist so scharf, das ist nicht normal. Habe damit Bresaola so dünn geschnitten, dass man Zeitung durch lesen konnte. Sieht krass edel aus auf dem Magnetboard. Pflege ist easy, wenn man es direkt abwischt. Bin Mitte 20 und koche voll gerne, das Messer motiviert noch mehr.

Unser Metzger hat mir den C150 ans Herz gelegt und er hatte recht. Saubere Schnitte, keine Risse im Braten, Aufschnitt bleibt saftig weil man nicht drücken muss. Die Verarbeitung von Klinge und Griff ist auf höchstem Niveau, alles passgenau. Auch nach mehrmaligem Abziehen auf dem Streichriemen immer noch top. Preis-Leistung für ein handgeschmiedetes Damastmesser unschlagbar.

Die Schärfe direkt nach dem Kauf war phänomenal, dünnste Scheiben waren kein Problem. Leider habe ich es einmal nach dem Aufschneiden zehn Minuten liegen lassen und schon waren erste dunkle Flecken auf der Kohlenstofflage zu sehen. Das ist bei dem Stahl normal, stand auch dabei, aber mich nervt die Empfindlichkeit im Alltag. Für Profis mit Disziplin sicher toll, für mich zu sensibel.