Nesmuk EXKLUSIV C90 Brotmesser 270 mm – Wilder Damast 230 Lagen

Schneidet Kruste wie Butter.

Kruste kracht, Krume bleibt fluffig. Ein Meisterstück!

Ich backe seit 20 Jahren Sauerteigbrot mit harter Kruste. Dieses EXKLUSIV C90 mit 270 mm Damastklinge und 230 Lagen geht da durch wie durch nichts. Keine Krümelorgie mehr, nur saubere Scheiben. Die wilde Damastmaserung ist am Tisch jedes Mal ein Gesprächsthema. Ich putze es nur per Hand und öle den Griff gelegentlich, dann bleibt es ein Schmuckstück.

Was soll ich sagen, das Messer ist Kunst. Der wilde Damast schimmert toll im Licht und der Schliff ist aggressiv, aber kontrolliert. Selbst Tomaten und Kürbis schneide ich damit nebenbei. Für den Angebotspreis ein absoluter No-Brainer für Messerfans. Bin Mitte 40 und habe schon viele Messer gehabt, das hier bleibt.

Yo, ganz ehrlich, ich hätte nie so viel für ein Brotmesser ausgegeben, aber im Sale zugeschlagen. Beste Entscheidung! Knuspriges Baguette, Ciabatta, alles easy. Sieht krass hochwertig aus und liegt mega gut in der Hand. Meine WG ist auch neidisch.

Die 270 mm Klinge braucht Platz und Achtung, sie ist wirklich sehr scharf. Dafür gelingen auch dicke Laibe und Feiertagsstollen perfekt. Verarbeitung und Griffübergang sind einwandfrei. Einen Stern Abzug, weil ohne Magnetschiene die Aufbewahrung schwierig ist. Sonst absolute Profiqualität.

Wir haben einen Holzofen und entsprechend rustikale Brote. Das C90 sägt nicht, es schneidet. Selbst 2 kg Laibe gehen problemlos. Man muss den langen Wellenschliff erst kennenlernen, dann will man nichts anderes mehr. Pflege mit Abtrocknen ist Pflicht, das sollte man wissen.

Als älteres Ehepaar wollten wir uns einmal etwas Richtiges gönnen. Das Messer schneidet wunderbar leicht, auch mit weniger Kraft in den Händen. Die Damast-Optik ist wunderschön, fast zu schade für den Alltag. Wir freuen uns jeden Morgen aufs Aufschneiden.

Qualität und Schärfe sind über jeden Zweifel erhaben, unser Vollkornbrot gelingt perfekt. Mit 270 mm ist es für unsere kleine Küche aber schon sehr wuchtig. Wer Platz und ein großes Brett hat, wird glücklich. Für Brötchen ist es fast überdimensioniert.

Ich arbeite nebenbei in einer Bäckerei und kenne viele Profimesser. Dieses C90 aus wildem Damast hält die Schärfe erstaunlich lange und lässt sich gut mit dem Wetzstahl auffrischen. Der Griff liegt auch bei Mehlstaub sicher. Für mich als Vielschneider eine echte Arbeitserleichterung und optisch ein Highlight.