Nesmuk JANUS Kochmesser 140 – Allround-Kochmesser 140 mm

Perfekte Größe für jeden Tag.

Das 140er ist handlich und sauscharf. Zwiebeln, Paprika und Kräuter gehen super schnell. Liegt klasse in der Hand.

Ich hatte erst Bedenken, ob 140 mm reichen, weil ich sonst 180er nutze. Für zwei Personen im Haushalt ist es aber perfekt. Es ist wendig, scharf und ermüdet nicht. Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken, sogar kleine Hühnerbrust geht gut. Der Griff ist ergonomisch und rutscht nicht. Für große Kürbisse nehme ich weiter das Große. Als Allrounder für jeden Tag volle Empfehlung.

Als Studentin koche ich täglich und war meine stumpfen Supermarktmesser leid. Das Janus 140 war im Sale für mich gerade noch machbar. Was soll ich sagen: es ist ein Unterschied wie Tag und Nacht. Das Messer schneidet präzise und sicher, die Klinge bleibt lange scharf. Auch das Putzen geht schnell von Hand. Ich passe jetzt viel besser auf meine Messer auf. Beste Anschaffung für meine erste eigene Küche.

Gut ausbalanciert, sauber verarbeitet, keine Grate oder Spalte am Griff. Die Niobstahl-Klinge kam sehr scharf an und lässt sich leicht nachschärfen. Für Brot mit harter Kruste ist es mir etwas zu kurz, dafür ist es bei Gemüse unschlagbar. Preislich im Sale fair für die Qualität. Würde ich wieder kaufen.

Meine Mutter über 70 und ich kochen viel zusammen. Ihr waren große Kochmesser immer zu schwer und unsicher. Das Janus 140 mit der kürzeren Klinge gibt ihr viel mehr Sicherheit beim Schneiden. Es liegt leicht und stabil in der Hand und schneidet ohne viel Druck. Sogar Tomaten und Zwiebeln gelingen ihr wieder mühelos. Wir sind beide begeistert und überlegen, ein zweites zu holen. Fünf Sterne von zwei Generationen.

Verarbeitung und Schärfe sind Nesmuk-typisch gut. Für Frühstück, Jause und kleine Gemüsemengen ideal. Wer aber regelmäßig für Familie kocht, wird die 140 mm als zu kurz empfinden, Weißkohl oder Melone sind mühsam. Als Zweitmesser top, als einziges Kochmesser zu klein.

Vom Schälen über Putzen bis zum feinen Wiegeschnitt – dieses Messer kann alles. Die Klinge ist dünn ausgeschliffen und gleitet durch Paprika und Zucchini. Der Griff schmeichelt der Hand, auch bei längeren Sessions. Reinigung per Hand in Sekunden erledigt. Seit drei Monaten im Dauereinsatz und immer noch scharf. Absolute Kaufempfehlung.

Im Sale für unter 119 Euro ein super Deal. Schärfe ab Werk top, Handling wendig, Optik schlicht-modern. Einen Punkt Abzug, weil keine Klingenabdeckung dabei war. Musste ich extra bestellen. Ansonsten bin ich sehr zufrieden und nutze es täglich.

Das Messer selbst ist scharf und gut gemacht, das will ich gar nicht bestreiten. Aber 140 mm sind für meine großen Hände und mein großes Brett einfach zu wenig. Ich stoße ständig mit den Fingern an und komme beim Wiegen nicht in den Rhythmus. Für Single-Haushalte oder als Beikoch sicher fein. Ich hätte lieber gleich das größere Janus nehmen sollen. Rückgabe war problemlos, deshalb kein totaler Frust.