Nesmuk Schärfstab – Eichenholz mit Keramik

Mein Soul war nach einem halben Jahr fühlbar stumpfer, zwei, drei Züge pro Seite über diesen Keramikstab und es schneidet wieder Tomaten hauchdünn. Der Griff aus geräuchertem Eichenholz liegt toll und rutscht nicht. Steht dank Länge sicher auf dem Brett, man hat guten Winkel. Absolute Empfehlung statt ständig zum Schleifer.

Holt die Schärfe in Sekunden zurück!

Ich bin über 60 und hatte Angst, meine teuren Messer zu ruinieren. Mit der Anleitung geht das Abziehen ganz leicht, wenig Druck, richtiger Winkel, fertig. Keramik trägt kaum Material ab, also ideal für die teure Klinge. Holzgriff sieht in der Küche auch noch schön aus.

Der Stab selbst ist top verarbeitet, Keramik fein und gleichmäßig, Holz ohne Splitter. Schärfeleistung super bei meinen Niobstahl-Messern. Nur die beigelegte Kurzanleitung dürfte für Anfänger ausführlicher sein, habe mir ein Video angesehen, danach klappte es perfekt.

Eichenholz mit schöner Maserung, Keramikstab gerade eingesetzt, keine Klebereste. Nutze ihn für alle Küchenmesser, auch Fremdmarken werden wieder brauchbar scharf. Man muss ein paar Mal üben, dann geht es schnell von der Hand. Preis ist hoch, Qualität aber auch.

Bin 27 und koche erst seit kurzem ernsthaft. Dachte, stumpf = neues Messer. Quatsch! Einmal mit dem Stab drüber und mein Janus geht wieder durch Zwiebeln ohne Tränen, weil kein Quetschen mehr. Geht fix, macht sogar Spaß. Steht jetzt neben dem Messerblock.

Für den regelmäßigen Erhalt der Schärfe perfekt, schnell und schonend. Meine völlig runtergerockten alten Messer hat er aber nicht mehr gerettet, da braucht es erst einen richtigen Schliff. Für Nesmuk-Messer zur Pflege genau richtig.

Was mir gefällt: Die Keramik ist fein genug, dass sie nicht zu viel wegnimmt wie mancher Stahl. Meine Damastklinge bleibt schön, keine Kratzer. Griff aus Eiche liegt auch mit nassen Händen sicher. Nach drei Monaten fast täglicher Nutzung sieht der Stab noch wie neu aus, lässt sich leicht abwischen.

Habe lange überlegt wegen des Preises, bereue es nicht. Alle Messer im Haus sind wieder einsatzbereit, man spart sich den Schleifservice. Verarbeitung aus Solingen merkt man. Einen Stern Abzug, weil keine Schutzhülle dabei ist, bei Keramik wäre das sinnvoll.

Der Stab schärft an sich gut, keine Frage. Habe am Anfang zu steil angezogen und mir feine Kratzer an der Flanke geholt, ärgert mich bei dem teuren Messer. Mit flacherem Winkel geht es gut. Anfänger sollten unbedingt erst an einem alten Messer üben.