F. DICK 1905 Kochwetzstahl rund 25 cm Buchenholz 65 HRC

Mein altes Kochmesser war stumpf und ich dachte schon an Neukauf. Drei, vier Züge pro Seite über diesen runden Wetzstahl und es schneidet Tomaten wieder ohne Druck. Der Buchenholzgriff liegt warm und sicher in der Hand. Verarbeitung der 1905er Serie ist top.

Paar Züge und alles schneidet wieder.

Funktioniert einwandfrei, braucht etwas Übung im Winkel.

Nutze den 25 cm Stahl vor jedem Kochen kurz. Der Zugwiderstand fühlt sich genau richtig an, nicht zu grob. Meine F. Dick Messer bleiben damit dauerhaft scharf, muss viel seltener richtig schleifen. Holzgriff sieht edel aus und liegt gut. Klare Empfehlung.

Der Stahl selbst ist hochwertig und richtet die Schneide gut auf. Als Anfänger hätte ich mir eine kleine Anleitung zum richtigen Winkel gewünscht. Habe mir Videos angeschaut, jetzt klappt es. Griff ist schön, Länge mit 25 cm für Kochmesser ausreichend.

Bin 68 Jahre alt und koche täglich. Früher habe ich mit stumpfen Messern herumgedrückt, das war gefährlich. Mein Sohn hat mir diesen Wetzstahl geschenkt und gezeigt, wie es geht. Jetzt ziehe ich meine Messer zweimal durch und alles geht leicht. Der Holzgriff ist griffig, auch für ältere Hände. Sehr dankbar dafür.

Habe den Stahl für meine Premier Plus Messer gekauft. Härte mit 65 HRC merkt man, er greift gut ohne zu viel abzutragen. Die runde Form ist ideal für lange Klingen bis 26 cm. Nach dem Wetzen kurz abwischen, fertig. Preis fair für die Qualität. Würde wieder kaufen.

Dachte erst, wetzen ist nur was für Profis. Ist es gar nicht! Stahl hinstellen, Messer im 20 Grad Winkel paar Mal runterziehen, fertig. Meine Koch- und Santokumesser sind wieder richtig bissig. Der Buchengriff in der 1905 Optik passt perfekt zu meinen Messern. Für mich als Hobbykoch mega Upgrade.

Der Wetzstahl ist gut ausbalanciert und der Griff ohne Splitter sauber lackiert. Meine Messer aus X50CrMoV15 lassen sich damit schnell wieder aufrichten. Man darf natürlich keine Wunder bei ausgebrochenen Klingen erwarten, dafür braucht es Schleifstein. Zur Pflege zwischen den Schleifgängen aber ideal und schnell zur Hand.