F. DICK ErgoGrip Ausbeinmesser Blau

Arbeite in der Metzgerei und nutze das blaue ErgoGrip täglich zum Ausbeinen von Schwein und Rind. Die schmale, leicht flexible Klinge folgt super am Knochen entlang, sehr wenig Verschnitt. Der blaue Griff liegt auch bei Fett und Nässe bombenfest in der Hand. Für 10 Euro unschlagbar, habe gleich drei nachbestellt.

Trennt Sehnen sauber, liegt super.

Zum Aufbrechen von Reh und Wildschwein ideal. Klinge war ab Werk scharf, lässt sich leicht nachschärfen. Blaue Farbe findet man auch im Gras wieder.

Ich bin 27 und koche viel Low Carb mit viel Fleisch. Das Ausbeinmesser löst Hähnchenschenkel und pariert Silberhaut in Sekunden. Vorher hab ich mich mit großem Kochmesser gequält. Griff fühlt sich weich an, rutscht null.

Meine Frau und ich haben Hühner, zum Zerlegen perfekt. Ergonomischer Griff schont das Handgelenk, auch bei längerer Arbeit kein Krampf. Klinge könnte einen Tick länger sein, geht aber so.

Ehrlich, für zehn Euro erwartet man nix und bekommt ein Profinstrument. Sehr scharf geliefert, sauberer Schliff, keine Grate. Hab damit Rinderfilet pariert wie Butter. Spülmaschine meide ich, per Hand bleibt es ewig scharf.

Schneidleistung ist top, keine Frage. Der ErgoGrip-Griff ist mir mit kleinen Händen aber etwas dick und das Blau sehr knallig. Nach ein paar Einsätzen gewöhnt man sich dran. Funktionell volle Punktzahl, Handling drei Sterne.

Mein Vater ist 72, war Metzger, schwört seit Jahren auf F. DICK ErgoGrip. Hab ihm das blaue geschenkt, er sagt, Schärfe und Führung wie früher. Er schärft es nur mit dem Wetzstahl und es hält. Schön, dass es die Qualität noch gibt.

Messer ist extrem scharf, das ist gut. Weil die Klinge aber sehr spitz und schmal ist, bin ich als Ungeübte zweimal abgerutscht beim Hühner zerlegen. Der Griff war mir mit nassen Händen zu glatt. Für Profis sicher top, für mich zu anspruchsvoll.

In der Großküche im Einsatz. Lässt sich gut schleifen, bleibt ordentlich scharf, blaue Farbe ideal wegen Hygiene. Nach zwei Monaten täglichem Gebrauch leichte Kratzer auf der Klinge, schneidet aber wie am ersten Tag.