F. DICK Premier Plus Ausbeinmesser 15 cm flexibel Set mit Standard Wetzstahl 25 cm

Die flexible 15 cm Klinge schmiegt sich perfekt an Knochen und Sehnen an, egal ob Hähnchenkeule, Schweineschulter oder Rippchen. Ich bekomme deutlich mehr Fleisch sauber ab als früher. Der Premier Plus Griff liegt auch bei fettigen Händen sicher. Mit dem 25 cm Wetzstahl bleibt die Spitze aggressiv scharf. Für mich als Jäger unverzichtbar.

Gleitet perfekt am Knochen entlang, super Teil.

Messer kam sehr scharf, das Entbeinen von Hähnchen geht fix und sauber. Die flexible Klinge federt genau richtig. Der Wetzstahl ist solide, braucht aber den richtigen Winkel. Insgesamt sehr zufrieden.

Ich zerlege oft halbe Schweine und Wild, da muss das Werkzeug stimmen. Die Klinge ist dünn, biegsam und bleibt lange scharf. Auch Silberhaut entferne ich damit mühelos.

Schön leichtes Ausbeinmesser, ideal für feine Arbeiten an Gelenken und Rippen. Liegt gut in der Hand, auch über längere Zeit. Nachschärfen mit dem Stahl geht schnell. Für Rind mit dicken Sehnen dürfte es minimal stabiler sein.

Die Schärfe ist top und die Flexibilität hilft am Knochen. Als Anfänger habe ich mich anfangs schwergetan, die dünne Klinge sauber zu führen und habe mich zweimal fast geschnitten. Mit Übung wird es deutlich besser. Wetzstahl ist in Ordnung. Kein Messer für Ungeduldige.

Hähnchen, Pute und Lammkeule lassen sich wunderbar auslösen, fast ohne Verschnitt. Die Klinge folgt den Knochen von allein. Griff ist hygienisch und leicht zu reinigen. Das Set steht bei mir neben dem Kochmesser griffbereit.

Für das Geld ein richtig gutes, flexibles Ausbeinmesser. Schneidet Sehnen und Knorpel sauber durch. Der Griff könnte für große Hände etwas dicker sein, geht aber. Wetzstahl hält die Schärfe gut.

Nehme es nicht nur für Fleisch, sondern auch zum Filetieren von Forelle und Zander, klappt wegen der Flexibilität prima. Schön scharf und wendig. Reinigung von Hand geht schnell. Bin rundum happy.

Die Verarbeitung ist eigentlich gut und ab Werk war es scharf. Mir ist die 15er Klinge aber viel zu weich, sie biegt sich bei Schweineknochen weg und ich verrutsche. Auch der Griff rutscht bei mir mit feuchten Händen. Für feines Geflügel mag es gehen, für grobe Arbeiten nichts für mich.