Nesmuk EXKLUSIV C150 Kochmesser 180 mm – Wilder Damast 401 Lagen

Ich koche seit 30 Jahren täglich und so ein Messer hatte ich noch nie in der Hand. Der wilde Damast mit den 401 Lagen sieht am Griffstück einfach edel aus, liegt perfekt balanciert in der Hand. Tomaten, Zwiebeln, Kräuter – alles gleitet durch ohne Druck. Auch nach vier Wochen fast ohne Nachschärfen noch rasiermesserscharf. Für mich jeden Cent wert.

Absolut top verarbeitet!

Habe lange mit Wüsthof gearbeitet, aber das C150 ist eine andere Liga. Die 180 mm Klinge ist ideal für fast alles, super wendig. Der Griff aus dem EXKLUSIV Holz liegt auch bei feuchten Händen sicher. Reinigung geht schnell von Hand, ein Tropfen Öl ab und zu und gut.

Messer kam scharf und wunderschön verpackt an. Der wilde Damast ist ein echter Hingucker, jede Klinge ein Unikat. Einen Punkt Abzug, weil man es wirklich immer sofort abwaschen und trocknen sollte, sonst gibt es Flecken. Schneidleistung aber hervorragend, Fleisch und Gemüse lassen sich extrem präzise schneiden.

Mein Mann ist Hobbykoch und war sprachlos zu Weihnachten. Er sagt, noch nie so mühelos Zwiebelwürfel geschnitten. Die Balance stimmt, es liegt nicht zu schwer vorne. Die Lederscheide und das Zertifikat machen es besonders festlich. Er pflegt es jetzt wie ein Baby, mit Holzbrett und Handwäsche.

Verarbeitung und Schärfe sind auf höchstem Niveau, man merkt die Solinger Handarbeit. Die Klinge zieht sauber durch Rinderbraten und Kürbis. Lediglich der Versand hat bei mir eine Woche länger gedauert als angegeben, Kundenservice war aber freundlich. Würde ich wieder kaufen.

Zur Schärfe und Optik des Damasts kann ich nur Gutes sagen, wirklich beeindruckend. Für meine eher kleinen Hände ist der Griff aber etwas voluminös, nach längerem Schnippeln ermüdet die Hand. Mit etwas Übung geht es besser. Wer große Hände hat, wird es lieben.

Als junger Koch wollte ich mir was Richtiges gönnen. Alter, dieses Teil geht durch alles wie Butter! Kartoffeln, Karotten, Steak – kein Reißen, kein Quetschen. Auf Holzbrett benutzen und mit dem Leder abziehen, dann bleibt es ewig scharf. Sieht auf Insta auch brutal gut aus.

Optisch und von der Anfangsschärfe ein Traum, keine Frage. Bei mir hat die Klinge aber nach Kontakt mit einem Knochen eine winzige Scharte bekommen, das darf bei dem Preis eigentlich nicht so schnell passieren. Nesmuk Service hat das Nachschleifen angeboten, das war kulant. Für harte Sachen nehme ich jetzt ein anderes Messer.