F. DICK ErgoGrip Schlachtmesser-Set 3-teilig – Blockmesser, Ausbeinmesser, Stechmesser

Top Set, extrem scharf und griffig.

Wir schlachten zweimal im Jahr Schweine und haben lange mit billigen Messern rumgemacht. Dieses 3-teilige ErgoGrip Set ist ein Unterschied wie Tag und Nacht. Das Blockmesser geht durch Schwarte und große Stücke ohne Drücken, das Ausbeinmesser ist semi-flexibel genau richtig für Gelenke und Rippen, und das Stechmesser liegt super für den präzisen Stich. Griffe rutschen auch mit fettigen Händen nicht. Für 22,90 Euro ein No-Brainer.

Ich nutze das Set zum Aufbrechen und Zerwirken von Reh und Wildschwein. Klingen aus X55CrMo14 waren out of the box rasiermesserscharf und lassen sich mit dem Wetzstahl schnell wieder aufziehen. Der blaue Griff ist gut zu sehen, wenn man es mal im Gras ablegt. Das Ausbeinmesser könnte für mich einen Tick flexibler sein, aber das ist Jammern auf hohem Niveau.

Ich bin gelernter Fleischer und nutze privat genau dieses Set. Die Ergonomie vom ErgoGrip ist top, auch bei längerem Arbeiten kein Druck im Handballen. Klingenstärke und Schliff sind sauber ausgeführt, kein Grat. Nach drei Rindern immer noch leicht nachschärfbar. Absolute Empfehlung.

Die Messer selbst sind super scharf und liegen gut in der Hand. Für den Preis kann man echt nicht meckern. Einen Stern Abzug, weil keine Messerscheiden oder Aufbewahrung dabei ist. Für Jäger unterwegs muss man sich da selbst was basteln. In der Küche mit Magnetleiste aber top.

Habe das Set für meinen Sohn gekauft, der die Jagdprüfung gemacht hat. Verarbeitung ist für die Preisklasse sehr ordentlich, Klingen gerade, Griffe ohne scharfe Kanten. Nach dem ersten Bock zerlegt, alles problemlos. Jetzt noch einen ordentlichen Wetzstahl dazu und man ist versorgt.

Von Hähnchen bis zum halben Schwein, die drei Messer decken alles ab. Liegen auch mit 60 Jahren und Arthrose noch sicher in der Hand, weil der Griff schön dick ist. Spülmaschine meide ich, per Hand sind sie schnell wieder sauber. Würde ich sofort wieder kaufen.

In unserer Metzgerei im Dauereinsatz stumpfen sie mir etwas zu schnell ab im Vergleich zu meinen alten Dick-Messern. Für zuhause und gelegentlich absolut okay, aber im Akkord würde ich zur höheren Preisklasse greifen.