F. DICK Premier Plus Gyuto Kochmesser 18 cm X50CrMoV15

Schneidet wie verrückt, liegt perfekt!

Das 18 cm Gyuto liegt super ausbalanciert in der Hand. Der X50CrMoV15 lässt sich leicht nachschärfen und hält die Schärfe im Alltag gut. Fleisch und Gemüse gehen sauber durch.

Ich nutze es für fast alles, vom Zwiebeln würfeln bis zum Hähnchen tranchieren. Die Klinge ist dünn ausgeschliffen aber stabil. Der Griff fühlt sich hochwertig an und rutscht nicht.

Habe lange mit billigen Messern gearbeitet und mich dann für das Premier Plus entschieden. Was für ein Unterschied! Die 18 cm sind ideal, nicht zu kurz, nicht zu sperrig. Wiegeschnitt mit Kräutern klappt prima, Kartoffeln und Karotten ohne Kraftaufwand. Nach dem Abwaschen kurz abtrocknen, dann bleibt es schön. Würde ich sofort wieder kaufen.

Kam rasiermesserscharf an. Paprika und Tomaten ohne Matschen. Ein Stern Abzug, weil der Griff für sehr große Hände etwas schmal sein könnte. Für mich passt er.

Schneidet präzise, gleitet durch Zwiebeln und Rind. Die Verarbeitung am Kropf und Rücken ist sauber entgratet.

Anfangs mega scharf, aber man merkt, X50CrMoV15 will regelmäßig mit Wetzstahl gepflegt werden. Außerdem sieht man jeden Fingerabdruck auf der Klinge. Schneiden tut es aber wirklich gut, auch nach Wochen noch.

Meine Frau wollte erst nicht so viel ausgeben, jetzt nimmt sie kein anderes mehr. Das Gyuto ersetzt bei uns fast das alte Kochmesser und das Santoku. Fleisch in dünne Scheiben, Gemüse in feine Streifen, alles kein Problem. Liegt auch bei längerem Schnippeln angenehm in der Hand.

Für den Preis echt stark. Schärfe, Balance und Optik stimmen. Nur bitte nicht in die Spülmaschine, dann hat man lange Freude dran.