Opinel Intempora II Brotsäge / Brotmesser 21 cm – 12C27M

Brot ohne Krümel, super Griff.

Schneidet jedes Bauernbrot glatt, ohne zu drücken. Auch Melone geht super.

Die 21 cm Klinge aus 12C27M ist richtig scharf und sägt sich durch knusprige Kruste ohne das weiche Innere zu zerdrücken. Der Griff liegt angenehm in der Hand und sieht in der Küche richtig edel aus. Auch Ananas und große Melonen schneide ich damit, weil die Länge ideal ist. Spüle es von Hand, dann bleibt es lange top.

Wir backen viel selber im Brotbackautomaten und mit Sauerteig. Früher ist alles zerbröselt, mit der Intempora II bekomme ich dünne, gleichmäßige Scheiben hin. Die Zahnung greift sofort, man muss kaum Druck ausüben. Auch Tomaten und Braten lassen sich überraschend gut damit aufschneiden. Liegt ausgewogen in der Hand, auch für meine Frau mit kleinen Händen.

Das Messer kam sehr scharf und gut verpackt an. Optisch ein Hingucker, der Griff fasst sich warm und hochwertig an. Man sollte es nicht in die Spülmaschine stecken, dann hält die Schärfe deutlich länger. Ich ziehe es ab und zu über den Wetzstahl. Für rund 25 Euro ein faires Angebot.

Habe die Brotsäge meinem 78-jährigen Vater geschenkt, weil er mit normalem Messer immer gekämpft hat. Jetzt schneidet er sein Roggenbrot selbst, ohne zu drücken oder abzurutschen. Er sagt immer, das liegt so sicher in der Hand wie früher sein Taschenmesser. Auch zum Aufschneiden von Stollen an Weihnachten perfekt. Beste Anschaffung seit langem.

Schärfe und Schnittbild sind top, kein Zerreißen, wenig Krümel. Für unsere kleine Küche sind 21 cm aber schon wuchtig, in der Schublade braucht es Platz. Wer viel großes Brot und Melonen schneidet, wird es lieben. Für Brötchen nehme ich weiter ein kleines Messer.

Backe zweimal die Woche Vollkornbrot mit harter Kruste. Diese Säge gleitet durch ohne zu reißen und bleibt lange scharf. Griff rutscht nicht, auch nicht mit mehligen Händen. Reinigung unter warmem Wasser reicht völlig. Habe schon zwei Freunden davon vorgeschwärmt.