F. DICK 1905 Filetiermesser 18 cm Set inkl. rundem Standard Wetzstahl 25 cm

Ich filetiere regelmäßig Forelle, Saibling und Lachs und das 18 cm Filetiermesser ist genau richtig. Dünn, elastisch, sehr scharf, man spürt Gräten und gleitet sauber an der Haut entlang. Der Griff der 1905er Serie liegt auch mit nassen Händen sicher. Mit dem 25 cm Wetzstahl ist die Klinge nach zwei, drei Zügen wieder bissig. Für den Setpreis eine richtig gute Investition.

Fisch, Schinken, Braten – alles gelingt perfekt!

Top Schärfe!

Habe damit Lachsforelle und Hähnchenbrust pariert, klappt hervorragend. Die Klinge ist flexibel aber nicht labberig. Man muss etwas vorsichtig sein, weil sie wirklich spitz und scharf ist. Der Wetzstahl ist gut verarbeitet und liegt sicher in der Hand. Für Anfänger vielleicht etwas Übung nötig, dann top.

Nehme das Set mit in den Norwegen-Urlaub zum Filetieren von Dorsch und Seelachs. Leicht, scharf, gut zu reinigen. Zuhause nutze ich es für Roastbeef-Aufschnitt. Der Holzgriff sieht edel aus, sollte aber nicht in die Spülmaschine. Preis-Leistung im Angebot stimmt.

Schärfe und Flex sind super für Fischhaut. Bei mir hat sich die sehr feine Spitze beim ersten Kontakt mit einer Gräte leicht verbogen, ließ sich mit dem Wetzstahl aber wieder richten. Man muss eben vorsichtig arbeiten. Ansonsten gutes Messer, schöner Griff. Für Grobmotoriker nur bedingt.

Ich habe das Set meinem Vater zum 68. geschenkt, weil er gern angelt. Er war erst skeptisch wegen der langen schmalen Klinge, aber nach kurzem Zeigen filetiert er jetzt selbst. Er sagt, das Messer liegt ruhig und schneidet ohne Drücken. Der Wetzstahl ist für ihn leicht zu benutzen. Schön, dass es so gut ankommt in dem Alter.

Die Klinge selbst ist scharf und flexibel wie beschrieben, damit habe ich Lachs gut filetiert. Leider hatte mein Griff eine kleine raue Stelle an einer Niete, die bei längerem Arbeiten drückt. Der Wetzstahl war einwandfrei. Umtausch wurde angeboten, das rechne ich an. So aber erst mal nur zwei Sterne von mir.