F. DICK 1905 Tranchiermesser 15 cm Set mit Standard Wetzstahl 25 cm

Das 15 cm Tranchiermesser ist ideal für kleinere Braten, Hähnchen und Fischfilet. Die Klinge gleitet sauber durch, ohne Fasern zu reißen. Der 1905 Griff liegt auch bei feuchten Händen sicher. Mit dem 25 cm Standard Wetzstahl bleibt es dauerhaft scharf. Bin als Hobbykoch total begeistert.

Handlich, extrem scharf, liegt super in der Hand.

Messer kam sehr scharf an, schneidet Aufschnitt und Braten hauchdünn. Der Wetzstahl ist solide und griffig. Einen Punkt Abzug, weil die Schutzhülle für die Klinge fehlt.

Mein Vater ist Metzger und hat mir F. DICK empfohlen. Das Tranchieren geht jetzt viel sauberer, gerade bei Schweinebraten und Pute. Die Verarbeitung ist makellos, kein Grat, kein Wackeln am Griff.

Nutze das Set seit Wochen täglich für Fleisch und Fisch. Schärfe lässt sich mit wenigen Zügen am Wetzstahl auffrischen. Für Fischhaut könnte es für meinen Geschmack noch einen Tick dünner sein, trotzdem top.

Die Schärfe und Verarbeitung sind wirklich gut, da gibt es nichts zu meckern. Für große Rinderbraten ist mir die 15 cm Klinge aber einfach zu kurz, da muss ich öfter ansetzen. Für Geflügel und kleine Stücke dagegen super. Wetzstahl funktioniert einwandfrei.

Früher ist der Braten beim Aufschneiden immer zerfallen, jetzt gelingen mir dünne, gleichmäßige Scheiben. Auch Lachs lässt sich toll portionieren. Das Set mit Wetzstahl ist sehr praktisch und steht bei mir immer griffbereit.

Schönes, ausgewogenes Messer mit edlem Griff. Schneidet Fleisch butterweich und bleibt lange scharf. Der Wetzstahl braucht etwas Übung im Winkel, dann klappt es super. Preis-Leistung stimmt hier.

Das Messer selbst ist scharf, das will ich gar nicht bestreiten. Bei meinem Set war der Wetzstahl aber stumpf-matt und rutschte beim Abziehen, außerdem lag mir der dicke Griff gar nicht. Für zarte Fischfilets fand ich die Klinge zu steif. Schade, hatte mehr erwartet.