F. DICK ErgoGrip Ausbeinmesser 13 cm gebogen – blau

Scharf, handlich, liegt super!

Ich zerlege regelmäßig Schwein und Geflügel. Die gebogene 13 cm Klinge kommt super ums Gelenk rum. Der blaue ErgoGrip rutscht auch mit fettigen Händen nicht.

Ich nutze das Messer beruflich zum Ausbeinen und Parieren. Die Klinge war ab Werk wirklich scharf und lässt sich mit dem Wetzstahl schnell wieder aufziehen. Der Griff liegt auch bei längerem Arbeiten bequem in der Hand, keine Druckstellen. Die blaue Farbe ist praktisch für die Hygiene-Trennung in der Küche. Einzig die Kunststoffscheide musste ich extra kaufen, die ist nicht dabei. Sonst für den Preis absolut solide Profiqualität.

Mein Mann zerlegt damit Reh und Wildschwein. Die gebogene Klinge führt sich gut entlang der Knochen. Griff ist griffig und leicht zu reinigen. Preis-Leistung stimmt hier.

Habe es für die Hähnchenverarbeitung gekauft. Kommt gut durch Haut und Sehnen. Blau findet man in der Schublade schnell wieder. Abzug weil die Spitze sehr spitz ist, aufpassen!

Ich mache Salsiccia selbst und brauchte was Wendiges. Das Ausbeinmesser ist steif genug für Knorpel, aber fein genug zum Häuten. Reinigung mit heißem Wasser, danach kurz ölen? Nein, einfach trocknen reicht. Bin sehr zufrieden.

Schneidet gut entlang vom Knochen, keine Frage. Für meine eher kleinen Frauenhände ist der ErgoGrip-Griff fast zu voluminös. Mit Handschuhen geht es besser.

Zweites Messer dieser Art, weil das erste nach Jahren stumpfgescheuert war. Lässt sich gut nachschärfen und bleibt dann wieder lange scharf. Für 10 Euro unschlagbar.

Nehme es zum Parieren von Rind und zum Trimmen von Brisket. Gebogene Form hilft enorm. Rutscht nicht, auch wenn Marinade dran ist. Würde wieder kaufen.

Ich hatte steif erwartet, meine Klinge gibt seitlich etwas nach. Zum Ausbeinen geht es, zum kraftvollen Zerlegen nehme ich lieber ein steifes. Beschreibung genauer lesen!