F. DICK ErgoGrip Ausbeinmesser 13 cm steif weiß - 82991130-05

Stabil, scharf, perfekt geführt.

Ich arbeite in der Fleischtheke und dieses weiße 13er steif ist mein täglicher Begleiter zum Ausbeinen von Kotelettsträngen und zum Putzen von Filets. Die kurze steife Klinge erlaubt extrem exakte knochennahe Schnitte ohne Wegknicken. Griff ist hygienisch top und gut zu desinfizieren. Trotz Dauereinsatz rostet nichts und die Schärfe hält lange.

Habe das kompakte steife Messer für die Küche gekauft, vor allem für Hähnchenkeulen auslösen und Schweinenacken parieren. Die 13 cm sind sehr wendig und man hat viel Kraftübertragung. Weiß sieht sauber aus, man sieht aber natürlich jeden Fleck. Lässt sich aber leicht abwaschen. Klare Kaufempfehlung für Hobbyköche.

In meinem Alter ist mir wichtig, dass das Messer sicher in der Hand liegt und nicht verrutscht. Dieses ErgoGrip mit dem dicken weißen Griff ist da ideal, auch mit Arthrose komme ich gut zurecht. Die kurze steife Klinge macht keine unerwarteten Bewegungen, das gibt Vertrauen beim Zerlegen vom Sonntagsbraten. Sehr scharf geliefert worden. Bin sehr zufrieden.

Was soll ich sagen, typisch Dick eben. Ordentlich geschliffen, gerader Schliff, stabiler Rücken. Nutze es als Jäger zum Aufbrechen und Zerwirken, die kurze Klinge kommt überall hin. Der weiße Griff ist praktisch, weil man ihn im Grünen sofort wiederfindet. Für den Preis gibt es nichts Besseres.

Schönes kompaktes Messer für knochennahe Arbeiten. Es ist wirklich steif, da biegt sich nichts durch, was ich mag. Schärfe war ab Werk schon sehr ordentlich, mit Lederriemen noch besser. Für größere Hände könnte der Griff etwas länger sein. Insgesamt aber sehr zufrieden, nutze es mehrmals die Woche.

Das Messer ist gut verarbeitet und liegt rutschfest in der Hand. Als Anfänger finde ich die komplett steife 13er Klinge aber etwas unnachgiebig, gerade um runde Knochen herum tue ich mich schwer. Da wäre halbflexibel vielleicht besser für mich gewesen. Zum geraden Schneiden und Putzen ist es okay.

Leider habe ich mich vergriffen. Ich wollte ein wendiges Messer zum Auslösen von Putenkeulen und dieses steife kurze ist mir dafür zu starr und kratzt oft am Knochen entlang statt zu gleiten. Die Qualität und Schärfe an sich sind gut, der Griff liegt auch prima. Für mich ist es aber nicht das Richtige, ich gebe es meinem Bruder für die Jagd weiter.