F. DICK ErgoGrip Ausbeinmesser 15 cm flexibel gelb

Gleitet sauber am Knochen entlang.

Dieses 15 cm flexible ist mein Standardmesser in der Zerlegung. Ob Schweinekeule, Rinderbug oder Lammkeule, die Klinge folgt dem Knochen super und man hat wenig Abschnitte. Der ErgoGrip liegt auch bei langen Schichten gut in der Hand. Schärfe hält ordentlich, kurz über den Stahl und weiter gehts. Für 10 Euro ein No-Brainer.

Angenehm flexible Klinge, nicht zu weich. Zum Auslösen von Filet und Hoher Rippe ideal. Griff gelb leuchtet gut, findet man schnell wieder. Nachschleifen geht einfach.

Komme vom steifen Messer und musste mich erst an das Federn der Klinge gewöhnen. Anfangs paar unsaubere Schnitte. Jetzt nach zwei Wochen klappt es gut, besonders bei Geflügel. Für Anfänger vielleicht erst steif nehmen.

Bin 71 und zerlege noch selbst vom Bauern. Das Messer ist leicht, scharf und der dicke gelbe Griff lässt sich gut festhalten, auch wenn die Hände nicht mehr so kräftig sind. Meine Tochter hat mir den Umgang gezeigt. Es schneidet Sehnen wie von selbst. Bin sehr dankbar für so gutes Werkzeug.

Dritte Bestellung, nutze sie im Catering. Gleichmäßige Schärfe, hygienischer Griff ohne Ritzen. Ein Stern Abzug weil die Spitze sehr fein ist und man aufpassen muss. Sonst top.

Qualität von Griff und Schliff ist Dick-typisch gut. Aber mir ist das Blatt auf 15 cm zu nachgiebig beim Arbeiten an festem Rind und Schweineschwarte. Verrutscht mir zu leicht. Bleibe bei steif, deshalb nur 2 Sterne von mir.